[RB@Blog_Title]

خورشت زیرباجه

شنبه, ۱۲ تیر ۱۴۰۰، ۰۹:۱۵ ب.ظ
  • نويسنده : علیرضا ابراهیمی
  • بازديد : [۳۷] مشاهده
  • دسته بندي : دسته: مطالب ,

 

 

#خورشت_زیرباجه

☀️درمان عمومی بیماری های کبد و پوست☀️

👈خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد.


✅ مواد لازم : (برای3نفر)

   ▫️گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم
   ▫️آلو سیاه یک لیوان
   ▫️سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان
   ▫️به خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان
   ▫️کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان
   ▫️شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد)
   ▫️زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند)
   ▫️پیاز 1 عدد متوسط
   ▫️رب آلو (در صورت تمایل)
   ▫️روغن ارده کنجد به مقدار لازم
   ▫️دارچین و زیره به مقدار لازم
   ▫️نمک دریا به مقدار لازم

✍️ طرز تهیه:

آلو را در ظرف جداگانه ای میپذیم و کنار می گذاریم...پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می ریزیم و تفت میدهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می کنیم و اندکی تفت می دهیم.مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد.پس از اینکه گوشت تقریبا پخت ،سیب و به را اضافه می کنیم و می گذاریم تا 10 دقیقه بپزد.پس از آن کدو ،آلو ، دارچین،زیره،زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می کنیم.در صورت تمایل می توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد.
پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید ،غذا برای میل کردن آماده است.

🔆 نکته: به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد.

🔆 نکته: این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان بیماری های کبد می باشد.کسی که این دارو و غذا را میل می کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند.

🔆 نکته : همانطور که در روایت ذکر شده ،روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد.گفته می شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می شود.


👈امام حسن عسکری علیه السلام:
.. وَ یَنْبَغِی أَنْ یَحْتَمِیَ مِنَ التَّمْرِ وَ السَّمَکِ وَ الْخَلِّ وَ الْبَقْلِ وَ لْیَکُنْ طَعَامُ مَنْ یَشْرَبُهُ زِیرْبَاجَةً بِدُهْنِ سِمْسِمٍ...

...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.


📚طب الائمه،ابن سابور زیات نیشابوری، ص75

👈در روایت آمده: «أَنَّهُ کَانَ یَشْتَهِی مِنَ الْأَلْوَانِ الزِّیرَبَاجَةَ وَ الزَّبِیبَةَ وَ کَانَ یَقُولُ أُعْطِینَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ یُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ (ص).»

«امام باقر (ع) از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند، زیرباجه و زبیبه، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبر (ص) هم داده نشده.»

📚دعائم الإسلام ،ج۲،ص۱۱۱

زبیبه، خورشتی است که در آن مویز به‌کار رفته است.

 

ادامه مطلب

نظرات ارسال شده

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی